Цукаты из черешни

• Ингредиенты:
• 2 кг черешни

• Сироп:
• 2 кг сахара
• 500 мл воды

Пошаговое приготовление рецепта:

[показать]

Шаг 1: Черешню помыть.

[показать]

Шаг 2: Удалить плодоножки и косточки.

[показать]

Шаг 3: Из воды и сахара сварить сироп: Для этого сахар высыпать в воду, размешать, закипятить и дождаться, пока сахар полностью раствориться.

[показать]

Шаг 4: В кипящий сироп насыпать ягоды и сразу же снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить до остывания.

[показать]

Шаг 5: Затем шумовкой вынуть черешню,

[показать]

Шаг 6: а сироп довести до кипения и немного уварить (так как ягоды отдали свой сок и жидкости стало больше). Снова высыпать черешню в кипящий сироп и убрать с огня.

[показать]

Шаг 7: Повторить процедуру 4-5 раз. Затем достать ягоды, выложить на сито или дуршлаг и оставить на несколько часов, чтобы стёк сироп. Сироп потом пригодиться для повторного использования (надо только добавить сахар) или для десертов.

[показать]

Шаг 8: Сушить цукаты можно несколькими способами. Удобнее всего в электросушилке: разложить ягоды на поддоны сушилки, выставить температуру 40-50 градусов и включить. Готовность определять по внешнему виду. Можно сушить и в духовке на противнях при температуре 40-50 градусов. Также можно сушить цукаты из черешни в квартире, разложив их на противне и раз в день переворачивая. Такая сушка займёт, примерно, недел.

[показать]

Шаг 9: Готовые цукаты, при желании, можно пересыпать сахарной пудрой.

[показать]

Шаг 10: Хранить цукаты из черешни в герметичной посуде. Приятного аппетита!