[410x187]

Действующие лица

   Картофель = 800 г

    Лимон = 1 шт

    Соль = 4 ст. л.

    Петрушка = 10 г

    Масло подсолнечное (Олейна, для жарки) = 200 мл

Готовим:

            Делаем лимонную соль. Для этого натрем на мелкой терке цедру 1 лимона. С помощью ступки и пестика тщательно перемешаем соль с цедрой. Если Вы не собираетесь использовать всю соль, перед хранением очень желательно ее просушить, распределив тонким слоем.

Картофель очень тонко нарежем с помощью терки для корейской морковки, а затем поперек с помощью ножа. Кусочки должны быть толщиной не более 0.5 см. Чтобы смыть лишний крахмал, даем постоять натертому картофелю в холодной воде минут 15-20, а затем еще раз промоем и отбросим на дуршлаг.

Петрушку тщательно помоем в холодной воде. Картошку и петрушку выложим на полотенце и тщательно промокнем, чтобы убрать лишнюю влагу.

В подходящую кастрюлю наливаем масло и нагреваем его до 180°С. Если у Вас нет термометра, проверить готовность масла можно следующим образом: перед тем как нагревать масло, положите в него кусочек картофеля. Затем поставьте кастрюлю на огонь. Когда картофель всплывет и будет золотисто-коричневого цвета, можете забрасывать картофель небольшими партиями.

Жарим 2-3 минуты до золотистой корочки. За 30 секунд до окончания жарки партии добавьте несколько веточек петрушки.

Готовый картофель и петрушку достаем шумовкой и перекладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Посолить лимонной солью по вкусу. Подавать незамедлительно! Приятного вам похрустывания)))