Маринованная цветная капуста с помидорами «черри»

[показать]
Ингредиенты: 
- цветная капуста – 1 шт.;
- помидоры «черри» - 10-15 шт.;
- сладкий перец – 2-3 шт.;
- укроп;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- листы смородины – 3-4 шт.;
- душистый черный перец – 3-4 шт.;
- соль – 2 ст.л.;
- сахар – 3 ст.л.;
- уксус 9% - 100 г;
- подсолнечное масло – 1 ст.л.;
- вода – 700-800 мл.

Приготовление

[показать]
Сначала нужно выбрать качественные овощи без потемнений и других изъянов. Томаты лучше использовать те, которые продаются на веточках. Они дольше сохраняют свежий вид. Тщательно промыть цветную капусту, удаляем кочерыжку и жесткие зеленые листья. Помидоры «черри», укроп, листья смородины, перец также ополаскиваем проточной водой. Овощи и зелень тщательно просушиваем полотенцем. На разделочной доске разбираем цветную капусту по соцветиям.


[показать]
Далее мы должны приготовить маринад: в кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, подсолнечное масло, душистый перец, лавровый лист и уксус. Время от времени нам необходимо помешивать рассол. Как только маринад закипит, проварить его еще 5-7 мин и сразу же выключить плиту. При этом сахар и соль должны раствориться полностью.


[показать]
Соцветия цветной капусты, перчик, помидоры «черри», укроп, листы смородины следует аккуратно и достаточно плотно уложить в чистую стерилизованную банку. Было бы неплохо, если бы вы заранее приготовили стерилизованную банку и железную крышку. Стерилизуйте банку в духовке или обдайте кипятком. Крышку прокипятите 15 мин.


[показать]
Залить это все горячим маринадом до самого верха банки.
Прежде чем получить закатанную баночку с маринованной цветной капустой и помидорами «черри», следует ее закатать следующим образом: в отдельную кастрюлю налить немного воды, довести ее до кипения и поместить туда банку. Прикрыть горлышко банки стерилизованной железной крышкой, кипятить на огне 15 минут. После нужно аккуратно достать горячую банку и закатать ее закаточной машинкой.


[показать]
Перевернуть закатанную банку горлышком вниз и укутать одеялом. Оставить ее в таком положении до полного остывания.


[показать]
Маринованная цветная капуста с помидорами «черри» готова к подаче на стол. В зимнее время такая баночка может послужить вам хорошей закуской или быть поданной к жареному мясу. Приятного аппетита!

 

 

 

http://namenu.ru/3974/Marinovannaya_cvetnaya_kapusta_s_pomidorami_cherri/