Рецепт вкусного свекольника
Совсем скоро станет жарко, и захочется чего-нибудь такого, что сможет и насытить, и утолить жажду. Идеальным вариантом первого блюда будет холодный свекольник. Он готовится просто и быстро: нужно лишь отварить продукты, порезать их и смешать. Правда, есть ещё и секретный ингредиент, о котором нельзя забыть.
Ингредиенты
• 4 молодые свёклы,
• пучок зелёного лука
• зелень петрушки и укропа
• 4 яйца
• 2-3 шт. картофеля «в мундире»,
• 1 филе куриное,
• 2-3 свежих огурца,
• 1 ст.л. готовой горчицы,
• Соль
Свёклу вымыть, почистить, отварить минут 40. Не нужно пугаться, что во время варки и отвар, и сама свёкла становятся некрасивыми, бледными. Внутри свёкла красная, и готовый свекольник тоже будет красивого насыщенного цвета. Ничего добавлять при варке свёклы не нужно.
Свёклу вытащить и охладить. Нарезать брусочками или натереть на крупной тёрке, положить снова в отвар.
Мелко нарезать лук и зелень, растереть их с солью. Добавить горчицу и хорошо перемешать. Горчицу добавляем обязательно, без неё вкус совершенно не тот.
Огурцы, картофель, отварное мясо и вареные яйца нарезать мелкими кубиками, перемешать с зеленью. Поставить минут на 30 в холодильник.
В холодный свекольный отвар добавить все овощи, размешать, если ещё нужно, то подсолить. Поставить в холодильник, пусть настаивается. Подавать со сметаной.