Завтрак, как известно, - главная еда дня. Угости семью витаминным омлетом!

4 яйца,
2 сладких перца,
2 помидора,
2 головки лука,
1 пучок зелени (укроп, петрушка),
масло, соль, перец молотый.

1. Лук нарежь полукольцами и пассеруй в сковороде с разогретым маслом.

2. Помидоры ошпарь кипятком, удали кожуру и нарежь кружочками.

3. Перцы промой, срежь верхушку, удали семена и нарежь соломкой. Добавь перцы, слегка обжарь, затем – помидоры. Туши еще 3-4 минуты.

4. Зелень промой, удали веточки и нарежь листочки, смешай со взбитыми яйцами.

5. Залей смесью овощи. Накрой крышкой и доведи до готовности.

В место масла можно использовать шпик.

Рецепт любезно предоставлен www.maminaeda.ru