Для овощной начинки:
5 морковок, 3 луковицы, 1 петрушка,
1/2стакана риса, 3 ст.л растительного масла,
1 ст.л томатного пюре, соль, перец.
Морковь натереть на терке, лук и петрушку мелко нарубить и обжарить в масле, добавить томатное пюре,соль,перец, немного воды, тушить 15 минут, затем добавить полуотваренный рис и все перемешать.
Положить кочан средней величины в соленый кипяток и обварить,пока листья не станут эластичными,вынуть кочан из воды и отделить от него листья.
Положить на лист овощную начинку,накрыть ее боковыми частями листа и свернуть.
Затем обвалять в муке и обжарить в разогретом жире до золотистого цвета.
Переложить в кастрюлю,подлить горячую воду(в которой варился кочан).
На сковороде в жире обжарить томатное пюре, добавить его в кастрюлю
и тушить голубцы до готовности.Затем добавить сметану.
[500x268]