На самом деле он почти не отличается от просто жареного цыпленка, разрезается грудинка, расправляется ложится на доску сверху накрывается другой и оббивается молоточком до тех пор, пока она не будет плоской, посыпается смесью соли и перца внутри и снаружи, ложится на сковородку, смазанную кулинарным жиром, если таковой не имеется, то обычное подсолнечное масло подойдет. Жарится с обеих сторон на среднем огне под прессом, в качестве пресса моно использовать 3-5 литровую кастрюлю наполненной водой. После этого ставится сковородка без пресса в духовку на температуру 250 градусов, через 5 мин перевернуть и держать в духовке до готовности, подается с жареной соломкой картошкой. Для "вида" можно украсить полукольцами нарезанными помидорами и огурцами. Готовится очень просто. Приятного аппетита!