Взять 1 кг несоленого свиного сала, разрезать на куски. Налить в кастрюлю 2 литра воды, положить заранее вымытую горсть луковой шелухи, всыпать 1 ст. ( 250г ) соли. Воде дать чуть закипеть и положить туда куски сала. Варить 15-20 минут. Поставить кастрюлю на стол на сутки. Потом сало вытащить ,убрать шелуху и дать немного обсохнуть. Надавить 15-20 зубчиков чеснока, втереть чесночную массу в сало, посыпать со всех сторон красным перцем, дать полежать 6-7 часов и положить в морозильник.

Интернет.