Готовим овощные кексы

 

Примерно на 6 порций овощных кексов вам понадобится :

 

Кабачок и баклажан по 100 гр мякоти, 1 крупная морковь, 1 болгарский перец,1\2 стручка острого жгучего перца ( по желанию), 1 пучок смешанной зелени, 1 целое яйцо и 1 белок, 100 гр пшеничной муки 2 сорта, 50 гр отрубей, 1\2 ч. ложка разрыхлителя, 1\2 ч. ложки паприки, 2 ст. ложки подсолнечного масла без запаха. Калорийность на 100 гр — 118 ккал.

* Кабачок, баклажан и морковь натереть на крупной терке ( можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером ).

* Перец и зелень мелко нарезать.

* Муку просеять, добавить отруби, разрыхлитель, паприку, подсолнечное масло и яйцо, немного посолить и тщательно вымесить вместе с овощами.

* Силиконовые формочки для кексов смочить водой и заполнить овощным тестом

* Выпекать в духовке ( при 180 С ) в течении 25 минут.

Подавайте овощные кексы вместо обычного хлеба с вашими любимыми блюдами.

Приятного вам аппетита !!!