Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Рогалики с орехами
Слова рецепта и фото не мои, скопированы.
Для 36 шт.
Для теста:
1 упаковка (250 гр) сыра «Филадельфия» или творога, комнатной тем-ры
250 гр не солёного сливочного масла,комнатной тем-ры
1 чайн.ложка ванили,жидкой
½ чайн.ложки соли
2 ¼ чашки муки
Для начинки:
½ чашки сушёной клюквы или изюма
¾ чашки коричневого сахара
1 чайн.ложка молотой корицы
1 чашка орехов пекан или грецких, подсушенных в духовке и мелко рубленных
3 стол. ложки растопленного слив. масла,для смазки теста или абрикосового джема.
Взбить миксером, масло с сыром до кремообразного состояния.Добавить ванилин, и продолжая взбивать всыпать всю муку просеянную вместе с солью. Выложить тесто на посыпанный мукой стол,разделить на 3 части,каждую часть завернуть в плёнку и остудить в холодильнике не меньше часа. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 2-3 дня.
Нагреть духовку до тем-ры 180 С (350 F )
Приготовить начику.В небольшой чашке, залить сухую клюкву кипятком и оставить для набухания. Как вода остынет,слить воду и предворительно обсушив,мелко порезать. Смешать клюкву с молотыми орехами,коричневым сахаром и корицей. Если используете изюм,то смешать резанный изюм с орехами,сахаром и корицей.
Раскатать тесто в круги диаметром примерно 20 см,на слегка посыпанном мукой столе,смазать каждый круг маслом или джемом,посыпать начинкой и нарезать как пицу на 12 кусочков. Свернуть рогаликом. Выложить рогалики на противни застеленные пергаментом на небольшом растоянии друг от друга. Сверху можно каждый смазать растопленным маслом и посыпать сахаром с корицей . Выпекать 30 минут.
Вынуть из духовки и выложить на решётку для остывания. После,можно посыпать слегка сахарной пудрой.
Источник: www.gastronom.ru