[показать]

Приветище , всем !

Вот решил перед отъездом запостить еще один пост .
Хочу показать вам один из вариантов романтического ужина , который приключился у меня вчера вечерком . Решили с половинкой отметить ,что мы просто есть )))) . А чтобы сильно много не тратить на него времени , выпал пал на ростбиф , благо заранее , забежал в магазин и приобрёл кусочек прекрасного бразильского ростбифа .

Так время было вечернее ,то заранее извиняюсь за недостаток света в моих любительских фото , но главное я думаю мы уловим .
Итак , нам понадобится хороший ростбиф из расчёта 150 – 250 гр. на человека , сливки 250 гр. , лучок 1 шт. , зелёный перец горошком , 15 гр. коньячка , чайная ложка крахмала , гарнир ( я взял картофельную лапшу ,которая готовится из картофельного пюре и муки ) ,проростки буряка и т. д. для украшения и бутылочка хорошего сухого красного винца и обязательно хорошее настроение .

Мясо вытираем насухо салфеткой .
[показать]
Нарезаем поперёк волокон куски , толщиной 3- 4 см .
[показать]

[показать]
На кусках надрезаем жир
[показать]
Духовку предварительно нагреваем до 200 гр.
Ставим сковородку на плиту на максимальный огонь и наливаем чуток растительного масла .
Солим с обоих сторон мясо и когда уже сковородка достаточно нагрелась обжариваем по минуте с обоих сторон мясо ,чтобы поры на мясе закрылись .
[показать]

[показать]
Перекладываем мясо в предварительно нагретую форму и ставим в духовку нагретую до 200 гр.
[показать]
Вот здесь внимание !!! Чтобы получить мясо прожарки медиум , я оставил в духовке 250 граммовые куски на 11 – 13 минуток . Температура внутри мяса должна быть от 55 до 60 градусов . Отсюда можно плясать дальше , кто любит по английски ( с кровью ) то достаточно 8- 10 минут , ну а кто прожаренный тут границ нет )))) хотя это уже будет по моему мнению уже просто зажаренное мясо .
Вынули мясо из духовки и завернули его в фольгу , чтобы мясо лучше дошло внутри .

[показать]
Ещё один важный момент !!!! не берите мясо во время приготовления вилками или ещё чем нибудь острым - вы рискуете потерять весь сок с мяса и оно станет сухим .

В это время займёмся соусом . В соке оставшийся после обжарки мяса ,чуть прожарим мелко порезанный лучок , добавим сливки, потом перец
[показать]

[показать]
Немного коньячка и оставим пару минуток варится
[показать]
Под конец добавим немного крахмала для связывания соуса .
В принципе все можно украшать тарелку и выкладывать мясо и гарнир .
[показать]

Открываем бутылочку винца и ......

[показать]

Приятнейшего всем аппетита ! И по больше романтических вечеров !!!

Был с вами OVIMU