Кетчуп домашний
03-05-2011 18:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Мы с мужем не очень часто покупаем кетчуп, делаю его сама.
В кастрюльку налить воды. В рецепте было написано, что 1,5 стакана, но получается жидковато, наливаю сначала неполный стакан (можно 0,5 стакана), остальное доливаю в самом конце, зависит еще и от густоты томатной пасты.
Затем в воду добавить:
0,5 стакана сахара
1 ч.л. аджики
0,5 ч.л. красного перца
1 ч.л. корицы
3-4 шт. гвоздики
1 ч.л. соли
Всё это довести до кипения.
Добавить 2-3 дольки молотого чеснока, размешать и процедить.
Затем добавляю 1 стакан томатной пасты, 0,5 стакана разведенного уксуса.
Теперь можно (если необходимо) разбавить водой до нужной густоты.
Чуть-чуть поварить.
Если кетчуп получился жидковат, можно добавить муки или крахмала.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[показать]Мы с мужем не очень часто покупаем кетчуп, делаю его сама.
В кастрюльку налить воды. В рецепте было написано, что 1,5 стакана, но получается жидковато, наливаю сначала неполный стакан (можно 0,5 стакана), остальное доливаю в самом конце, зависит еще и от густоты томатной пасты.
Затем в воду добавить:
0,5 стакана сахара
1 ч.л. аджики
0,5 ч.л. красного перца
1 ч.л. корицы
3-4 шт. гвоздики
1 ч.л. соли
Всё это довести до кипения.
Добавить 2-3 дольки молотого чеснока, размешать и процедить.
Затем добавляю 1 стакан томатной пасты, 0,5 стакана разведенного уксуса.
Теперь можно (если необходимо) разбавить водой до нужной густоты.
Чуть-чуть поварить.
Если кетчуп получился жидковат, можно добавить муки или крахмала.
Комментарии (3):
Лен, а подробнее можешь написать?
- обязательна ли аджика?
- гвоздика молотая или как есть?
- чеснок сырой давленный или сушеный из пакетика?
- разведенный уксус это как - чем и в какой пропорции? или это уксусная эссенция?
- сколько получается в объеме готового продукта?
- насколько получается острым - как шашлычный или как сладкий?
- обязательна ли аджика?
- гвоздика молотая или как есть?
- чеснок сырой давленный или сушеный из пакетика?
- разведенный уксус это как - чем и в какой пропорции? или это уксусная эссенция?
- сколько получается в объеме готового продукта?
- насколько получается острым - как шашлычный или как сладкий?
Lenusya605
28-05-2011-22:44
удалить
Писала, писала, всё пропало, инет барахлит сегодня. Пишу по новой.
Аджика обязательна. Класть аджику, которая в баночках, не сухая. Гвоздику – целиком (потом ведь процеживаем). Чеснок сырой, можно раздавить, можно порезать – даже крупно (сок даст, а остальное процедится). Кладу чеснок в самом конце (перед процеживанием), варю пол минуты. Уксус я не развожу, просто добавляю где-то Ѕ ч.л., или меньше (это примерно, лью на глаз).
С водой надо осторожнее. В пол стакане воды я все развожу, варю, процеживаю. Потом добавляю пасту, замываю баночку из-под неё небольшим количеством воды, выливаю. Обычно этого количества воды хватает. Лучше потом добавить по вкусу.
Когда первый раз делала кетчуп, делала всё по рецепту. Получился не кетчуп (жидковат), а соус. Правда, съели его так же быстро – вкусный!
Я бы не сказала, что кетчуп получается сильно острым (я любитель остренького), но и не сладкий. Для нас – само то. Про объем тоже не скажу, смотри по количеству жидкости. Я делаю каждый раз разное количество – зависит от того, сколько у меня пасты в холодильнике.
Аджика обязательна. Класть аджику, которая в баночках, не сухая. Гвоздику – целиком (потом ведь процеживаем). Чеснок сырой, можно раздавить, можно порезать – даже крупно (сок даст, а остальное процедится). Кладу чеснок в самом конце (перед процеживанием), варю пол минуты. Уксус я не развожу, просто добавляю где-то Ѕ ч.л., или меньше (это примерно, лью на глаз).
С водой надо осторожнее. В пол стакане воды я все развожу, варю, процеживаю. Потом добавляю пасту, замываю баночку из-под неё небольшим количеством воды, выливаю. Обычно этого количества воды хватает. Лучше потом добавить по вкусу.
Когда первый раз делала кетчуп, делала всё по рецепту. Получился не кетчуп (жидковат), а соус. Правда, съели его так же быстро – вкусный!
Я бы не сказала, что кетчуп получается сильно острым (я любитель остренького), но и не сладкий. Для нас – само то. Про объем тоже не скажу, смотри по количеству жидкости. Я делаю каждый раз разное количество – зависит от того, сколько у меня пасты в холодильнике.
Крымчаночка
16-06-2011-16:18
удалить
Интересный рецептик, с вашего позволения, попытаюсь сделать. Спасибо!!!!
Комментарии (3):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кетчуп домашний | Lenusya605 - Lenusya605 |
Лента друзей Lenusya605
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»