Это цитата сообщения ЯОЗ Оригинальное сообщение

Порционные кексы

[показать]
Вот получила в очередной рассылке такой рецепт и не удержалась. Далее текст и фото не мои.

Я уже признавалась в любви к кексам? Тесто получается насыщенным, ярким, вкусным, благодаря возможности "играться" с начинками эта выпечка никогда не приедается, она всегда свежа и интересна.

Кроме отличных вкусовых качеств, у кексов есть и другие неоспоримые достоинства: их удобно брать с собой в дорогу или на работу, они неплохо смотрятся на столе, когда у вас гости, их обычно любят дети.

Хочу рассказать вам, как я готовлю базовое тесто для кексов, на основе которого экспериментирую, балуюсь с различными добавками, творю и созидаю.


Ингредиенты:

200 г сливочного масла;

2 яйца;

1 стакан сахара;

1 стакан муки (с "горкой");

1/3 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли;

1/2 стакана "начинки" - ягод, шоколада, цукатов, орехов и пр.


В этот раз я делала кексы с сушеными бананами. Ах, да, добавила еще немного тыквенных семечек, кураги и орешков в карамели - когда начинка разнообразна, кекс смотрится богаче и интереснее.
[показать]

Масло, яйца и сахар миксером взбивается в однородную пышную массу (около 5 минут, не больше), добавляется сода и соль.

В тесто всыпается мука, вымешивается.

Наполнитель - в самом конце, вручную.

[показать]
Ягоды лучше добавлять непосредственно в форму: половина теста, потом ягоды, опять тесто, сверху - ягоды.

Влажные сухофрукты стоит слегка обвалять в муке, чтобы они не склеились в один ком и не опустились на дно выпечки.


В общем-то, все. Выпекаю в разогретой до 170 градусов духовке около 30-45 минут, готовность проверяю зубочисткой.

Это несложно, поверьте. Приятного аппетита!

[показать]
Источник: http://izum.darievna.ru/page/porcionnye-keksy-moj-bazovyj-recept#cut