1 сазан (1,2-1,5 кг) ( сазана , сом,карп,лещ)

400 г квашеной капусты

2 лу­ковицы

соль

молотый белый перец

2 стол. ложки панировочных сухарей

4 стол. ложки раститель­ного масла

2 стол. ложки майонеза

лимон

свежая зелень для украшения

 Приготовление:

1.Рыбу очистить, выпотро­шить, посолить и поперчить снаружи и внутри.

2.Приготовить начинку. Лук нарезать полукольцами, часть оставить для украшения, остальной лук обжарить на по­ловине растительного масла. Добавить квашеную капусту, тушить 5 мин, снять с огня и дать остыть.

3. Тушку рыбы нафаршировать остывшей начинкой, разрез ско­лоть зубочистками или зашить нитками. Смазать рыбу остав­шимся растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать 30 мин при 200°.

4. Вынуть блюдо из духовки, развернуть фольгу, смазать ры­бу майонезом и посыпать пани­ровочными сухарями. Запекать еще 30 мин при 180°.

5.   Готовую рыбу переложить на блюдо, выложить «чешую» из лука. Украсить, по желанию, «цветками» из овощей, тонки­ми ломтиками лимона и свежей зеленью.

http://feminastyle.ru/blog/Kulinarnye_strasti/Vtorye_blyuda/436855_Farshirovannyy_sazan.html