Холодные супы в жаркий летний день. Рецепты на GurMania.ru

ХОЛОДНЫЙ СУП ПРОВАНСАЛЬ

1 цуккини,
1 баклажан,
3 стручка зеленого сладкого перца,
1,5 кг помидоров,
1 луковица,
2-3 веточки базилика,
2 ст.л. растительного масла,
соль, перец, пряные травы.

Овощи вымыть, цуккини и баклажаны нарезать поперек, перец порезать полосками, помидоры разрезать на 4 части. Луковицу очистить, порезать колечками. Помидоры, колечки лука и базилик варить 15 мин. в 125 мл воды, затем протереть через сито. Разогреть растительное масло на сковороде, всыпать туда подготовленные овощи, немного потушить, добавить соль, перец и пряную зелень. Овощи и томатный суп смешать, охладить. Готовое блюдо украсить листиками базилика.

ХОЛОДНЫЙ СУП ДОВГА
СВЕКОЛЬНАЯ ОКРОШКА
ХОЛОДНЫЙ СУП ПРОВАНСАЛЬ
ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ БАКЛАЖАНОВ
ХОЛОДНЫЙ ОСВЕЖАЮЩИЙ СУП С ПЕСТО