[показать]

В грибах я не разбираюсь совершенно. Отличить могу, разве что, шампиньоны от лисичек. При условии, что расположены они на магазинных прилавках, а не произрастают в природных естественных условиях. По этой же причине не хожу по грибы, хотя любителей этого вида развлечения у нас вокруг достаточно. И даже «грибные леса за рубежом» есть...
В лесу я грибы только фотографирую, когда удается их случайно обнаружить на своем пути. Какие-то они «скрытные и неприметные»...
Баночка консервированных грибов понравилась мне визуально как-то сразу и бесповоротно. Купила ее так, на всякий случай, зная, что на вкус они абсолютно никакие. И провела над ними маленький эксперимент. Вполне удавшийся, на наш вкус. Получилась достойная закусочка – в меру пикантная, в меру остренькая и симпатичная на вид.

Консервированные грибы под свежим маринадом

Продукты:

Консервированные грибы с нейтральным вкусом 1 банка 960 г брутто
Сок половины крупного лимона
Столовое белое вино 125 мл
Масло растительное 2-3 ст. ложки
Чеснок рубленный 2-3 зубчика
Соль 1 ч. ложка
Сахар 3 ч. ложки
Лавровый лист 2-3 штуки
Стручок перца чили
Зелень петрушки или укропа рубленная

Приготовление:

Откинуть содержимое консервной банки на сито.

[показать]

Бульон, в котором находились грибы вылить, он далее не понадобится.
Для приготовления свежего маринада соединить вместе все перечисленные продукты. Поставить на плиту и добавить сцеженные грибы. Дать содержимому закипеть и проварить на самом медленном огне под крышкой 10-15 минут.

[показать]

Переложить грибы с маринадом в банку, закрыть крышкой, остудить и хранить в холодильнике. Грибы готовы к употреблению уже на следующий день.

Приятного аппетита!

[показать]

Мне немного не хватило кислоты в грибах и на следующий после приготовления день, добавила в маринад ещё пару ложек лимонного сока. Зелень привычных укропа и петрушки с успехом можно заменить на любые другие любимые вами травы. По желанию, стручок чили заменить на горошины черного перца, добавив 1-2 горошины душистого ямайского перца.
Автор: Iden

Ярлыки: Грибы, Закуски холодные, Соленья и маринады, Цитрусовые

АВТОР  Iden