Olga W. Tarasina

Шампиньоны - 400 грамм махоньких на поллитровую банку. Помыть, почистить, опустить в кипящую воду и кипятить 4 минуты. Именно 4! В поллитровую банку положить 2 чайные ложки соли, 1 столовую - уксуса (уксуса на любителя, можно полторы, можно две), 1 столовую - постного масла, 2 бутона гвоздики, щепотку кориандра, лавровый листочек, 2 мелко порезанные дольки чеснока, несколько горошинок душистого перца. Шумовкой перекладываю туда прокипевшие грибы, заливаю холодной кипяченой водой, закрываю капроновой крышкой.Как остынут - в холодильник. Завтра можно уже есть.