Мясо, запеченное с баклажанами и грибами по-краснодарски

[300x195]	Очень сочное мясо. Идеально готовить в летний период созревания молодых плодов баклажанов. Я беру для этого блюда плавленый сыр, но можно использовать любой.
[300x225]	Ингредиенты: 450 г мякоти свинины 1 баклажан 200 г шампиньонов 2 плавленых сырка 2 луковицы 3-4 зубчика чеснока 1 стакан сметаны или майонеза Соль, молотый черный перец
Баклажаны очистить, нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на 30-40 минут:
[300x225]
Свинину нарезать пластинами  толщиной в 1 см:
[300x225]
Пластины мяса отбить, выложить слоем в форму. Посолить, поперчить и полить соевым соусом:
[300x225]
Лук обжарить на растительном масле:
[300x225]
Маринованное мясо поставить в духовку:
[300x225]
К луку добавить грибы и продолжать жарить:
[300x225]
Добавить баклажаны:
[300x225]
Влить половину майонеза или сметаны, поперчить и протушить:
[300x225]
Мясо вынуть из духовки, сверху выложить овощную массу:
[300x225]
Посыпать сыром, намазать слоем майонеза:
[300x225]
Поставить запекаться на 15 минут:
[300x225]
Мясо вынуть и слегка остудить:
[300x225]
Порционно нарезать и подать:
[300x203]