http://giznyata.ru/bluda/kak-sdelat-cvetnoj-saxar-i-saxarnye-ukrasheniya-video-recept Совсем скоро грядут праздники, а вместе с ними и праздничные застолья, корпоративные вечеринки (в детском саду и школе 
[показать]), где несомненно будут сладкие столы с вкусными и красивыми десертами и выпечкой. Одним из вариантов украшения сладостей является цветной сахар и различные сахарные украшения. Есть украшения из сахарной мастики, они тоже называются сахарными, но я сегодня хочу показать, как дома, без особого труда, можно сделать непосредственно цветной сахар и уже из него - сахарные (именно сахарные, а не из мастики) украшения.
Не знаю, как у вас, а я не смогла найти цветной сахар в магазине. Вернее его можно купить в наборах для украшения десертов вместе с фигурной посыпкой. Но там его от силы грамм 5, а вот если надо много и разного цвета - приходится изощряться. Поэтому я готовлю цветной сахар дома сама, а попутно и украшения.
.
Видео по какой-то причине никак не хочет загружаться до конца, поэтому что получается в итоге, смотрим внизу этой статьи на фотографиях [показать]
Цветной сахар
Чтобы покрасить сахар в какой-либо цвет, несомненно надо сам сахар и пищевые красители. Лучше всего брать жидкие красители, если в наличии дома только порошковые, то их надо развести водой. Кстати, очень часто порошковые красители бывают с солью (я не знаю для чего это делают), в этом случае надо капнуть несколько капель воды в краситель, слегка перемешать, и пока соль не растворилась, слить красящий раствор (кристаллы соли останутся на дне).
В сахар вливаем несколько капель красители и интенсивно перемешиваем, до получения сахара нужного однородного цвета.
Высыпаем слегка влажный сахар на поднос или противень, разравниваем тонким слоем и ставим высыхать где-нибудь в теплом месте (можно поближе к батарее).
Периодически сахар перемешиваем, чтобы не было комочков. Сохнет сахар очень быстро. Все, цветной сахар готов, можно пользоваться.
Сахарные украшения из цветного сахара
Если надо сделать украшения для десерта из цветного сахара, то в цветной сахар добавляем несколько капель белка яйца и перемешиваем.
Теперь сахар выкладываем на доску и делаем из него лепешку. Лучше воспользоваться скалкой.
И вырезаем формочками необходимые нам фигурки.
Даем высохнуть. Все, можно украшать.
Фигурный сахар для чаепития.
Такой сахар несомненно понравится детям, да и взрослым будет намного вкуснее и интереснее чаевничать с таким ароматным и красивым сахарком.
Берем несколько капель любого варенья. Я предпочитаю малиновое или клубничное, но собственно пойдет любое, главное без косточек и шкурок. Всыпаем сахар и хорошо перемешиваем.
Набиваем получившимся липким сахаром силиконовые формочки для конфет или льда и даем сахару хорошо засохнуть.
С вареньем сахар сохнет намного дольше, но РЕЗУЛЬТАТ!!!
