Булочки для хорошего настроения



Кофейные булочки / Большая книга выпечки, Хобсон Уейди, Англия /

[показать]

200 гр. сливочного масла или маргарина, 3 стакана пшеничной муки, пакетик / 10 гр / разрыхлителя, 1 чайная ложка соли, 150 гр. коричневого сахара, 3 слегка взбитых яйца, 100 гр. изюма, 1 чайная ложка быстрорастворимого кофе, 1 столовая ложка кипятка, прозрачный мед.
Маргарин потереть на терке в просеянную с пекарским порошком и солью муку до состояния крошки. Добавить сахар, перемешать. В центре сделать углубление, влить слегка взбитые яйца и растворенную в 1 столовой ложке кипятка 1 чайную ложку кофе. Замесить тесто, оно должно быть мягким. Соединить тесто с изюмом. Из теста сделать колбаску и поделить ее на 16 частей. Из каждой части сделать булочку. Булочки уложить на смазанный жиром лист / я подкладывала бумагу для выпечки /, оставляя между ними промежутки. В центре каждой булочки пальцем сделать углубление и влить по пол чайной ложке меда. Верх булочек я смазала концентрированным не сладким молоком. Выпекать в разогретой до 230 градусов духовке 10 – 20 минут. Булочки получились мягкими, рассыпчатыми, золотисто - коричневого цвета.