помидоры - 2 кг

сахар - 100 г

соль -1 ст.л.

листья вишни - 50 г

зелень эстрагона и сельдерея - по 50 г
Способ приготовления:

Помидоры моют, накалывают вилкой со стороны плодоножки, укладывают плотно рядами, переслаивая их листьями вишни, зеленью сельдерея и эстрагона. Каждый ряд пересыпают сахаром и солью.

Сверху накрывают чистой тканью и кладут гнет.

Выдерживают в теплом помещении до появления рассола и затем выставляют на холод для хранения.

отсюда