Это цитата сообщения baltassarus Оригинальное сообщение

Все зависит от того - для чего рис нужен! Как самостоятельный гарнир или же добавлять куда. Опять же, способ варки НАПРЯМУЮ зависит от сорта! Круглый рис сварить рассыпчатым практически невозможно - разве что в большом количестве воды и поймав момент, когда он уже готов, и еще НЕ разварился - промыть. Похлебкинский способ тоже ничего - вода/рис в соотношении 3/2 - бросать в кипяток (не промывать) - 12 минут кипеть на МИНИМАЛЬНОМ огне с ПЛОТНО закрытой крышкой - потом еще 12-15 минут дать отстояться ПОД ПОЛОТЕНЦЕМ. Длинный рассыпчатый легче всего сделать по принципу ризотто - чуть прогреть/обжарить на сковороде до прозрачности, залить кипятком и тушить под крышкой. А вообще способов - масса :) - каждый отрабатывает свой, как правило :)