Соте консервированное
Состав:

1 кг баклажан
0.5 кг лука
300 г моркови
1/4 стакана томатного сока
1.5 ложки сахара
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
400-500 г подсолнечного масла
1 кусочек острого красного перца
1 корень петрушки
немного чеснока
Приготовление:
Все овощи почистить, порезать кубиками, обжарить в глубокой сковородке под крышкой.

Все сложить в чугунок, добавить петрушку, томат, соль, сахар, лимонную кислоту и тушить на маленьком огне 40 минут, добавить чеснок.

Затем закатать в подготовленные (стерильные) банки, без стерилизации.