Зимой это просто находка: ведь такое желе не только вкусная добавка к столу, но и чудесное лекарство при простуде. Так по крайней мере считается в нашей семье.

Килограмм подготовленных ягод надо растолочь, залить стаканом воды, закипятить, процедить и хорошо отжать.

Затем всыпать в миску с соком 1,25 кг сахара и варить полчаса после закипания на сильном огне.

В процессе варки следует проверять желе на готовность. Это легко делать, выливая ложку сока на тарелку: если он через 10 минут станет густым – значит, желе готово, если нет, то придётся продолжить его варить.

Готовое желе разлить по стерильным банкам и дать остынуть, после чего закрыть капроновыми крышками.
http://kumushka.com/kitchen/preserving/1527-zhele-iz-krasnoj-smorodiny.html