Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение

Баклажаны в кляре



Полкило баклажанов
2 яйца
100 гр. муки
100 мл. молока
150 гр. растительного масла
Соль

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать ломтиками, каждый ломтик посолить и отставить в сторону. Пока баклажаны стоят - готовим кляр: из яиц, муки и молока и соли готовим жидкое тесто (чуть гуще чем на блины, чуть жиже чем на оладьи). Ломтики баклажанов промываем от соли и выделившегося сока, даем как следует стечь, обсушиваем. Можно каждый ломтик предварительно обмакнуть в муку (можно обойтись и без этого). Затем макаем ломтики в кляр и обжариваем в разогретом масле.

Получаются изумительно нежные оладушки с начинкой. Кстати, как правило никто не догадывается из чего они сделаны - варианты самые разнообразные, но баклажаны в них никто не угадывает.