Ингридиенты:

1 килограмм - творога

1 стакан - сметаны

150 грамм - сливочного масла

5 столовых ложек - сахара

200 грамм - изюма

150 грамм - кураги

150 грамм - орехов (любых)

0,5 чайной ложки - ванили

Способ приготовления:


Творог выбирайте желтоватого цвета. Итак 1 килограмм творога перетрите через сито, для того чтобы он обогатился кислородом, это очень важный шаг.
Изюм замочите на 5 минут в кипятке, затем слейте воду и всыпьте его в творог.

Добавьте сливочное масло, оно должно быть мягким, если твердоватое, то потрите на терке.
Влейте сметану. Всыпать сахар и ваниль, перемешать.

Курагу порежьте полосочками, предварительно ополоснув в кипятке. Все ингридиенты: изюм, курага, орехи и т.д., добавляются по желанию. Например можно добавить кунжут, чернослив и т.д.

Орехи поджарьте, затем измельчите и всыпьте, лучше измельчять не в кофемолке, а так как показано на рисунке, чтобы орехи были кусочками.

Если цукаты мелкие, то их резать не надо, добавьте их к творогу, перемешайте.

Полученную смесь утрамбуйте в пластиковую банку (хорошо подойдет от 5 литров воды, разрежьте ее по середине, а горячим ножом на дне сделайте дырочки), поставьте в друшлаг и на кастрюлю, сверху любой пресс, (между прессом и твором положите марлю). Смыс этой конструкции в том, чтобы жидккость с творога стекала в кастрюлю. И всю конструкцию на балкон до утра.

Утром, аккуратно перевернуть пластиковую банку на тарелку и разрезать пластик, так чтобы пасха легко вышла из него. Посыпьте ее посыпкой.

картинки здесь