Один из самый вкусный кексов, который я когда-либо готовила, это «Мокрый апельсиновый кекс» от Шулы Модан, естественно обратила внимание на рецепт этого пирога. 

Девочки и мальчики, пирог восхитительный! Прост в приготовлении, тесто воздушное, просто невесомое, нежнейшие и ОЧЕНЬ сочные яблоки, наивкуснейшая заливка – в целом очень гармоничное сочетание! 

Ингредиенты: 
1 стакан – 250 мл 

7-8 яблок (если маленького размера, то больше) 
3 яйца 
1 ст саxара 
маленькая жменька соли (на кончике ножа) 
1 ч.л. корицы + для посыпки яблок (в тесто можно не добавлять корицу, только яблоки присыпать) 
3/4 ст растительного масла (рафинированного) 
1,5 ст. муки 
10 г разрыхлителя 

Для покрытия: 

75 г сливочного масла 
1/4 ст саxара (можно коричневого) 
50 г измельченных ореxов (у меня грецкие) 

Форма - 24 см (не шире!) 
Температура 180С 

Рецепт приготовления: 

Взбить миксером яйца с сахаром 
По чуть-чуть вливаем растительное масло, продолжая взбивать 
Добавить муку, разрыхлитель, соль и перемешать лопаткой 

Очистить и нарезать на небольшие дольки яблоки, посыпать корицей 
Смазать дно и бока формы (у меня разъёмная) сливочным маслом 
Выложить на дно формы яблоки в два слоя 
Залить тестом 
Выпекаем ~ 40 мин при t 180C (зависит от характера духовки, у меня «тихая», я пекла 1 час) 

Пока пирог печётся готовим заливку: 

В небольшой кастрюле на маленьком огне нагреваем сливочное масло с сахаром до полного растворения. 
Добавляем орехи и перемешиваем 
Готовый пирог покрываем заливкой 
Возвращаем пирог в выключенную духовку и оставляем ещё на 30 мин (я заливаю пирог масляно-ореховой смесью за 10 мин до готовности пирога).

https://www.liveinternet.ru/users/pavelka11/blog#post437661204