Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Сочное куриное филе [показать] Сегодня я предлагаю вам сочное куриное филе, к тому-же вполне диет. продукт. Придумалось оно мне довольно-таки давно - когда мы решили решительно отказаться от колбасы и прочих, колбасоподобных , продуктов. Ну а как-же будерброды? Особенно когда хлебушек домашний,полезный, отрубной да ржАненький. Вопрос - чего класть на язык, если колбасу извели, как класс, из холодильника? Да и бывало очень удобненько отварить по-бырику макарошек да с соисОнчиком. Срочно искать замену. Должно быть быстро-вкусно-полезно. И вот, кто ищет , тот всегда найдёт, нарисовался такой способ приготовления куриного филе, которым сегодня делюсь с Вами. Филейка выходит наисочнейшая. Маслица растительного идёт всего-то столовая ложка на кило филейки - ничтожное количество, коим , однако, не стоит пренебрегать. Мы покупаем парнОе филе, я его сразу же разделываю-мариную, раскладываю по контейнерам и прячу в морозилку. До 3-х суток в холодильнике живёт спокойно, при необходимости с вечера перемещаю контейнерок из морозилки в холодильник - к утру отмораживается. куриное филе 1 кг. чеснок 5 зуб. перчик чили 1-3, по вкусу горчица я пользую свою - 1 ст. л. соль 1ч. л., в дальнейшем по своему вкусу добавляйте уксус натуральный у меня бальзамик, можно яблочный, винный, или сок лимона 1 ст. л. соевый соус 1 ст. л. масло растительное у меня оливковое, 1 ст. л. [показать] * Сперва займёмся филейкой. У каждой филешки есть "малое" филе [показать] нож накрыть этим кусочком и аккуратненько отрезать [показать] * Теперь аккуратненько врезаемся ножом в серединку самой толстой стороны [показать] прижимаем ладошкой и стараемся разрезать [показать] на 2 одинаковых слайсика [показать] [показать] Немножечко сноровки-закалки-тренировки и будет получаться с закрытыми глазами, ночью на ощупь. Можно и не разрезать филейку, если курочка была молоденькая и стройная, но мариновать и жарить её надо будет подольше, однако малое филе отделить желательно. * Чеснок и перчик измельчить надо, чем меньше - тем лучше, в мисочку их, горчичку туда, соль [показать] и растереть венчиком [показать] * Добавить всё остальное и растереть-взбить в эмульсию [показать] * Теперь плюхаем-обваливаем два слайсика в маринаде [показать] поверх кладём ещё два слайсика [показать] переворачиваем [показать] т.д. - два слайсика-переворт, пока не закончится филейка. * Можно после немного пожАмать мясцо, переворошить немного, и разложить по контейнерам [показать] Ориентируйтесь на свой аппетит, мы пол-кило за три дня съедаем легко. Можно и более меньшими партейками раскладывать. Теперь можно творить, всё, что угодно. * Можно нарезать несколько слайсиков соломкой * Добавить к обжаренным луку-морковке полосочки болгарского перчика, или кабачка, или баклажана, добавить филейку, минуту-две погонять и вуа-ля - тёплый салат,или мясная составляющая к любому гарниру. * Туда-же можно добавить сливки, или томаты,или сметанку, или йогурт, и вот уже вся эта прелесть в нежном соусе. * Ну а можно обжарить без добавления масла на хорошо разогретой сково-гриль и использовать вместо колбасы в сэндвичах. Я использую такое филе чаще всего для "ссобойчиков". Подсушиваю хлеб в тостере, пропитываю его сыром , если нет салатных листьев,укладываю сверху филе, [показать] овощи, лучок кольцами, заворачиваю плотненько в плёнку. [показать] Затем разрезаю на треугольники [показать] такие сэндвичи гораздо полезнее сухариков или майонезных пицц, которыми перекусывают обычно друзья моих мальчишек [показать] cлова и фото автора источник