Обожаю булочки с корицей! Когда-то в конце 80-х отдыхала с подругой в Белгород-Днестровском. Там нам часто к чаю подавали булочки с корицей. Такие вкусные булочки с корицей с тех пор я больше нигде не встречала. Возможно, по этому рецепту можно будет приготовить что-нибудь подобное.

[показать]
 

на 35 штук

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 1 яйцо
• 200 мл сахарa
• 1 ст. л. кардамона
• 1 ч. л. соли
• 2 пакетика сухих дрожжей ( по 11г)
• 1300-1500 мл муки
• 150 г масла комнатной температуры

начинка:

• 100 г масла (комнатной температуры)
• 100 мл сахара
• корица

яйцо
сахар для посыпки

Приготовление
С теплым молоком смешать яйцо, сахар, кардамон и соль.
Большую часть муки просеять и смешать с дрожжами. Высыпать в молоко, размешать, чтобы не было комков.
Добавить масло и, постепенно подсыпая муку до того момента, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, замесить тесто.
Поставить в теплое место для подъема на 40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

[показать]

Разделить тесто на 3 части.
Каждую раскатать в прямоугольник (30смХ60см)
Смазать тесто маслом, посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулет, положить швом вниз.
Разрезать на булочки по диагонали: широкая сторона 4-5 см, узкая 2 см.
Выложить булочки на противень.
Прижать каждую булочку посередине пальцем.

Дать подойти.
Смазать яйцом.
Посыпать сахаром и выпекать, при 225° С на среднем уровне духовки 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Источник: Я женщина, мама, хозяйка, жена (Вконтакте: http://vk.com/ladiesnotes)