Мобильный LiveInternet Без заголовка | olenenokolya

Авторизация

Дневник olenenokolya Лента друзей - Дневник - Полная версия

Без заголовка 06-04-2012 12:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ларекс Оригинальное сообщение

«Баоцзы» — популярное китайское блюдо

«Баоцзы» — популярное китайское блюдо

[500x150]

Китайская кухня.
«Баоцзы» или просто «бао» — популярные в Китае дрожжевые пирожки, приготовленные на пару, напоминают наши манты.
Начинкой бао могут быть мясной фарш, соевый творог, капуста, душистый лук, грибы и др.
Одним из главных компонентов начинки является имбирь.

[600x400]

[показать]

Ингредиенты для теста:

Для 1 этапа:

пшеничная мука – 300 г,
вода – 162 г,
прессованные дрожжи – 10 г.

Для 2 этапа:

пшеничная мука – 400 г,
прессованные дрожжи – 60 г,
сахар – 5 г,
соль по вкусу,
топлёное свиное сало – 20 г.

Фарш:

Вода,
лук-перо,
имбирь,
мякоть свинины – 1 кг,
соевый соус,
кунжутное масло,
перец по вкусу.

Капуста или душистый лук.

Способ приготовления:

[показать]

Тесто готовится в два этапа.

В первом этапе замешиваем опару из пшеничной муки, воды и прессованных дрожжей и оставляем на 6-10 часов – чем дольше, тем лучше.

На втором этапе в опару подмешиваем пшеничную муку, прессованные дрожжи, сахар, соль и топлёное свиное сало. И наше дрожжевое тесто для «баоцзы» готово.

Чтобы приготовить мясной фарш для начинки, перекручиваем на мясорубке мякоть свинины, имбирь и лук-перо, затем в фарш добавляем воду, соевый соус, кунжутное масло и перец по вкусу. Начинка, в основном, готова. Осталось только одну часть фарша смешать с мелко порубленной капустой, а другую – с мелко порезанным душистым луком.

Тесто разделить на 4 полоски, их порезать на кусочки, скатать в колобки. Затем раскатать каждый так, чтобы середина лепешки была толще, чем края. В середину кладем начинку (фарш с капустой или с душистым луком) и слепляем края.

Сковороду смазываем маслом. Добавляем муку и воду и варим на медленном огне. В другую сковороду выложить «баоцзы» и залить водой с разведенной в ней мукой, чтобы «баоцзы» были закрыты наполовину. И варить до готовности. «Баоцзы» по желанию можно украсить черными или белыми семенами кунжута, но для этого их нужно обжарить на медленном огне в сковороде около 8 минут. А обычно «баоцзы» готовятся на пару.

[показать]

ШЭ Юйчжу/Перевод Людмилы ДЕМИНОЙ.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (1):

Чипо_Лино 08-01-2020-15:31 удалить

Аппетитная тема китайская кухня

Обратиться - Ответить - К полной версии

Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | olenenokolya - Дневник olenenokolya | Лента друзей olenenokolya / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»