Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер Оригинальное сообщение
Сгущёное молоко своими руками
Хозяюшки, рецептов приготовления сгущеного молока в домашних условиях я встречала много, но меня для реализации рецептов тормозила себестоимость. К примеру, два литра коровьего молока хорошо если они бесплатны. Автор этого рецепта Aron-Spase с сайта "Поварёнок-ру" (страна должна знать своих героев). Я прикинула, состав рецепта и его экологичность (а в магазинной бывает столько всего намешано), и сделала на пробу половину порции. У меня вышло половина пол литровой банки вкусного сгущеного молока. Лёгкий привкус сухого молока меня не смутил, потому как я не дала ещё сгущенке выстояться.
Молоко цельное — 250 мл
Молоко сухое (желательно обезжиренное) — 1 1/2 стакакана
Сахар — 1 1/2 стакана
Всё смешать венчиком, старайтесь не допускать комочков сухого молока, а то оно так и будет в сгущёнке комочком (как у меня). Кастрюльку с массой ставим на водяную баню и варим ровно час, иногда помешивая смесь. Затем дайте сгущенке постоять ночь в холодильнике, она там обретет нужную густоту. Пусть вас начальная жидкость не пугает. Хотя я своей выстояться не дала. Уже через час она была нормальной густоты, хотя и с цветом вареной сгущенки. С печеньком такая вкуснотища!
Успехов и приятного аппетита!