РУЛЕТ "ПРАЗДНИЧНЫЙ".
Что нужно:
говядина - 600 г мякоти
яйцо вареное - 2 шт.
сыр твердый - 200 г
бульон мясной - 1 кубик
чернослив без косточек - 200 г
перец черный молотый, соль
зелень


Как делать:
Мякоть надрежьте и разверните в пласт толщиной 1 1/2 см, отбейте, посолите и поперчите.
На пласт мяса положите чернослив, посыпьте тертым сыром, сверху разложите половинки яиц. Сверните рулетом, заверните в салфетку, перевяжите. Залейте рулет теплым бульоном, приготовленным из кубика, и варите до готовности при слабом кипении.
Готовый рулет уложите под пресс и охладите. Освободите от салфетки и зачистите от сгустков белка.
При подаче нарежьте ломтиками и разложите на блюдо. Гарнируйте свежими или маринованными овощами. Отдельно подайте соус хрен или горчицу.

 

[300x165]

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША. 

Что нужно: 
лаваш армянский (тонкий) - 1 шт. 
филе копченого лосося (или горбуши, или кеты) - 200 г 
сыр плавленый мягкий - 200 г 
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки


Что делать:
Лист лаваша смажьте плавленным сыром, смешанным с зеленью. Филе нарежьте тонкими ломтиками, уложите на сыр в виде черепицы. 
Сверните рулет, плотно оберните его фольгой и положите в холодильник на 30 минут. 
Перед подачей фольгу удалите, рулет нарежьте ломтиками толщиной 2–2,5 см.
 

[350x187]

РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ.

Необходимые продукты:
курица - 1 шт.
ветчина - 150 г
яйцо - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки - 30 г
зелень петрушки и укропа - 10 г
молоко - 4 стакана
масло сливочное - 1 ст. ложка
аджика - 1 ст. ложка
имбирь
перец черный
соль
Время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления рецепта:
У обработанной птицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу, отрезая крылья и ножки. Оставшуюся мякоть нарежьте тонкими пластинками. Кости птицы залейте водой и сварите бульон.
Яйца взбейте с солью, постепенно добавляя молоко, до однородной массы, а затем вылейте на разогретую с маслом сковороду и жарьте до готовности. Готовый омлет остудите.
Кожу разложите на доске, смажьте аджикой, приправьте специями, выложите мякоть, сверху уложите омлет и нарезанную тонкой соломкой ветчину.
Сверните кожу вместе с наполнителем в виде рулета, перевяжите шпагатом. Рулет залейте процеженным бульоном, быстро доведите до кипения, добавьте корень петрушки, луковицу, соль, уменьшите нагрев и варите до готовности.
Готовый рулет охладите в бульоне, освободите от шпагата и нарежьте поперек ломтиками толщиной 0,7 см.
При подаче оформите зеленью.

Приятного аппетита!