Это цитата сообщения BIZKVITKA_35 Оригинальное сообщение

Чизкейк(простой рецепт)



Чизкейк
Для основы: раскрошить пачку шоколадных вафель и высыпать на низ формы, проложенной пекарской бумагой. Можно раскрошить любое печенье или крекеры.
Для заливки:
• 4 яйца (белки отделить от желтков);
• 1 ст. сахара (250 гр);
• 600 гр мягкого творога
• 1 упаковка 250 гр сливок (жирность не менее 33%);
• 1 баночка йогурта или сметаны (200 гр);
• 3 ст.л. крахмала;
• 4-5 апельсинов;
• Апельсиновый сок 200 мл.
Белки взбить с сахаром до крепкой пены. При взбивании добавить немного лимонного сока и тогда белки взбиваются лучше и быстрее. Если нет лимона, можно добавить маленькую щепотку мелкой соли, тоже для лучшего взбивания белков. В отдельной посуде смешать творог, желтки, цедру 1 апельсина, йогурт и сливки. Добавить крахмал. Вмешать взбитые белки в творожную массу.
Вылить в форму с раскрошенными вафлями и выпекать при 180 С, 60 минут, не открывая духовку. Форму нужно брать разъемную 24 или 26 см. Предварительно на дно духовки ставим противень с водой. Остудить в духовке около часа. Затем вынуть. Охладить в холодильнике.

Украшение: Снять кожуру с апельсинов, нарезать апельсины на пластины, украсить верх остывшего Чизкейка. 2 ч.л. крахмала с горкой, размешать в чуть холодной воды, добавить в апельсиновый сок, довести до кипения. Должен получиться чуть густоватый киселек. Когда остынет, полить сверху на выложенные апельсины и поставить в холодильник до полного остывания.