Вот, посмотрела одну передачу, где вареники покупали в супермаркете, и единственные два слова, что прешли мне на ум это - какой ужас!............... Ведь, вареники, это то, что нужно готовить своими руками и дома, а не покупать, как полуфабрикаты.
Ведь, правда же? и вообще, я никогда такого не понимала, и не пойму......... Конечно, это лучше тем, у кого мало времени, и никому их им готовить. Бедные Мои:-)..........
но,вкус у магазинных вареников совсем не такой, чем у домашних...... потому, я вам даю рецепт какие вареники делают у нас на Полтавщине:-)


Ингредиенты для "Полтавские вареники с вишней на пару"
Мука пшеничная (сколько возьмет тесто)
Молоко — 200 мл
Масло сливочное (75 г - тесто, 75 - для заправки) — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар (1 ч.л. в тесто; и для начинки в каждый вареник по 1 ч.л.)
Соль — 0,5 ч. л.
Вишни (без косточек)
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1,5 ч. л.


Рецепт "Полтавские вареники с вишней на пару"
В теплом молоке растворяем сахар и разводим дрожжи. Затем добавляем растопленное масло и яйцо. Хорошенько перемешиваем венчиком.

[700x525]

Добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. У меня ушло примерно 3,5 стакана муки. И ставим наше тесто на 1 час в теплое место.
За это время можно подготовить вишни: достать из них косточки.

[700x525]

Через час наше тесто увеличится вдвое.
Берем вишни ( можно с косточками, можно без, кому как удобнее), сахар, тесто и немного муки для обвалки.

[700x525]

Отрываем кусочек теста, формируем из него колбаску и нарезаем не очень маленькими кусочками. Из них делаем лепешечки, кладем в каждую несколько вишен и 1 ч.л. сахара.

[700x525]

Пока лепим вареники ставим воду для них. Кастрюлю можно обвязать марлей. Если у кого есть пароварка , то подойдет как нельзя кстати. Можно поставила две кастрюли, чтобы было быстрее.

[700x525]

Вот столько много вареников вышло.

[700x525]

Когда закипит вода, выкладываем наши вареники на наше сооружение, типа пароварки . Обязательно надо накрыть крышкой.

[700x525]

Минут через 10-12, когда они примут такой вид, снимаем наши варенички.

[700x525]

Складываем их в посудину и кладем сверху кусочки масла сливочного. Накрываем крышкой и встряхиваем.

[700x525]

Вот так красиво получается

[700x525]

Такие вареники можно есть и с сахаром, и со сметаной, и с медом.

[700x525]

И вообще, у нас в семье такие вкусные вареники получаються, особенно у моей бабушки!
Приятного Всем аппетита любимые мои:-)

[700x525]