Потребуется: 8 желтков
100 г сахара
4 белка
60 г муки высшего сорта
20 г картофельного крахмала
80 г молотого миндаля
1/2 л молока
1 пакетик порошка для ванильного пудинга
5 ст. л. сахара
3 ст. л. растворимого кофе
250 г размягченного масла
З ст. л. сахарной пудры
50 г цукатной крошки
10 шоколадных кофейных зерен
пергаментная бумага на противень

Как готовить: Противень застелим пергаментной бумагой. Духовку разогреем до 220 градусов. Желтки и 50 г сахара разотрем добела. Белки и остальной сахар взобьем в тугую пену и соединим с растертыми желтками. Добавим просеянную муку, картофельный крахмал и миндаль и осторожно перемешаем. Полученное бисквитное тес го равномерно нанесем на пергамет в виде пласта размером 30 х 45 см и поставим на 8 - 12 минут печься на среднем уровне. Готовый бисквит переложим на скатерть и снимем пергамент. Разрежем бисквит на 3 равных полосы. Из молока, порошка для пудинга, сахара и кофе сварим пудинг и дадим ему остыть. Масло взобьем с сахаром, по ложечке добавим в него остывший пудинг. Две полосы бисквита намажем кремом, накроем третьей полосой. Верх намажем кремом, обсыплем цукатной крошкой, украсим розочками из крема и шоколадными кофейными зернами.