Читал в интернете что кофейных деревьев существует всего 2 вида. Так откуда же всё это разнообразие сортов кофе которые на сегодня предлагают? Кофе, сваренный из Робусты, отличается значительной крепостью и грубоватым кофейным ароматом. Кофе из Арабики имеет интенсивный сложный аромат, напоминающий цветы, фрукты, мед, шоколад. Тот кофе который мы покупаем в магазине к столу это смесь разных сортов кофе. Смешивание сортов преследует очень важную цель — создать желаемый и вполне определенный вкус и аромат кофе. Но смешивая разные сорта кофе, люди основываются не только на знаниях и опыте,но и на интуиции. То есть они это делают наугад, экспериментируя. Один из важнейших аспектов смешивания — «свадьба» между Арабикой и Робустой. Арабика — превосходный сорт с богатым вкусом и прекрасным ароматом, но в нем почти вдвое меньше кофеина и жиров, чем в зернах сорта Робуста. Робуста же менее ароматна, но дает более полный и экстрактивный настой. Таким образом, Арабика и Робуста, смешанные в различных пропорциях, дают широкий спектр вкусов и ароматов кофейных напитков. Но и это далеко ещё не всё. Вкус, который Вы ощутите, сделав глоток превосходного (или не очень) кофе, зависит не только от смеси, но и от качества обжарки, помола и соответствия рецептуры кофе конечному результату.
купить кофе