Пейте дети молоко - будете здоровы! Это очень правильная фраза. Но несколько тысяч лет назад никому и в голову не пришло бы такое сказать. Потому что тогда человек не мог пить молоко.

Наш организм переваривает молоко благодаря особому ферменту – лактазе (не путайте с лактозой!). Он расщепляет молоко на легко усваиваемые вещества. Десятки тысяч лет назад этот фермент вырабатывался только у грудных детей, чтобы те могли пить материнское молоко. Но по прошествии времени его выработка прекращалась, и молоко уже не переваривалось. А как получать полезные вещества, которые находятся в нем? Кальций, витамин D… Ведь человеку они так нужны!



Жители Азии стали есть всякую зелень, рыбу, чаще бывать на солнце… А вот в Европейской части этого всего почти не было – там часто бывает пасмурно, и зелени не так много.

Но со временем у них появился ген, который выделял лактазу на протяжении всей жизни, и люди смогли спокойно пить полезное молоко в любом возрасте! Этот ген распространился на близлежащие территории, а вот у китайцев он так и не появился. Поэтому и до сих пор они в прямом смысле не переваривают молоко. Кстати, не только они. Аборигены Америки, Австралии и Восточной Африки тоже не пьют молоко.

Почему китайцы не пьют молоко?