Домашняя брынза

Даю 2 варианта приготовления:

1) Молоко цельное- 3 л ( молоко покупаете только домашнее ,очень хорошо козье ,но неплохо и из коровьего выходит)
Пепсин -1/3 чайной ложки(он продается в любом магазине и аптеке)

Молоко цельное подогреваете (не кипятить!!!) и в теплое молоко всыпаете пепсин ,размешиваете и ждите ,пока не отобъется сыворотка( это не долго). Затем выливаете в марлочку ,завязываете и пусть сбегает сыворотка . Затем поставте под гнет.Брынза готова.Сыворотку не выливайте ,в нее добавляете соль и заливаете брынзу для просолки(если хотите соленую брынзу)

2) Молоко цельное-3 л
Уксус-50 мг

Молоко закипятить и в кипящее молоко влить уксус.Все свернется. А дальше как в первом варианте