В зимнее время, когда наш организм находится в состоянии стресса и страдает от авитаминоза, приготовление этого салата будет особенно актуально. Свекла, входящая в состав, помогает бороться с железодефицитной анемией, помогает работе сердца и печени, при регулярном употреблении способна вывести из организма радиацию и соли тяжелых металлов. А вещества, содержащиеся в ней, помогают усваивать животный белок практически на все 100 процентов. Так же в свекле содержатся йод и витамин В12, на что должны обратить внимание люди, страдающие болезнями щитовидной железы.

О пользе чернослива, так же можно говорить бесконечно. Благодаря высокому содержанию двух видов клетчаток (нерастворимой, помогающей очистить кишечник и избавиться от запоров и растворимой, выводящей из крови холестерин) чернослив можно считать одним из самых необходимых продуктов в рационе человека.

Отсутствие в «Овощном салате с черносливом» животных продуктов (кроме майонеза, который может быть заменен на диетический) делает его незаменимым для людей, соблюдающих посты, а так же для людей, страдающих непереносимостью к яичному белку, и вегетарианцев.

Приблизительное время приготовления: 90 минут.

Калорийность – около 160 ккал на 100 г.

Расход продуктов рассчитан на 6 порций.

 

	1) Берём необходимые ингредиенты
	2)  Нечищеную свеклу отварить до готовности и охладить.
	3)  Нечищеный картофель отварить до готовности и охладить.
	4) Вареный картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
	5)  Изюм слегка обсушить и смешать с тертым картофелем.  Это будет первый слой салата.
	6)  Орехи порубить
	7)  Для второго слоя, морковь по-корейски смешиваем с мелкорублеными грецкими орехами.
	8) Очищенную свеклу так же натираем на крупной терке
	9)  Чернослив порезать мелкими кубиками.
	10)  Добавляем в свеклу измельченный чернослив.
	11)  Все составные части «Овощного салата с черносливом», кроме моркови с орехами, подсаливаются отдельно. Как мы уже сказали, сначала используется первый слой (картофель с изюмом), смазывается майонезом.
	12)  Затем смесь моркови и орехов. Вновь кладется слой майонеза.
	13)  Все покрывается свеклой с черносливом. Сверху так же смазывается майонезом и убирается в холод для того, чтобы салат пропитался. Можно украсить блюдо цветами из вареных овощей и небольшого количества зелени.