Рецепт с Koolinar.ru"галактобуреко" греческий сладкий пирог,вариант.

Источник рецепта: журнал "HELLO CANADA",за окт.2011

Добавлено:

ирусик-88

20.11.2011 19:05

Теги:

греческая,фило,семолина,сироп,заварной крем

Пошаговые фото рецепта::

1. Сперва готовим сироп, для этого нам необходимо:

Сахар-1 ст.

Вода-2 ст

Сок лимона-1ч.л.

Цедра половины лимона

Палочка корицы.

2.Налить в сковороду воду,добавить сахар, цедру, корицу, сок лимона.

3. Готовим сироп на среднем огне, как сахар растворился и сироп закипел, уменьшаем огонь и готовим помешивая сироп примерно 5 минут.

Затем сироп отставляем и полностью даём ему остыть.

4. Затем готовим крем.

Для крема нам необходимо:

Молоко 1 литр.

Яйца -4шт.

Сахар-1ст.

Семолина или манка мелкого помола 3/4 стакана.

Ванилин

Цедра половины лимона.

5. Без фанатизма взбили яйца с половиной стакана молока.

6. вот так вот взбили.

7. Оставшиеся молоко поставили на плиту,постоянно помешивая даём ему нагреться примерно до 60ц, затем добавляем сахар, сыплем тонкой струйкой семолину(манка) не забывая постоянно мешать и сразу после манки вливаем тонкой струйкой яичную смесь.

Постоянно помешивая готовим крем пока он не загустеет(примерно 8-10 минут)

8. Когда крем с готовится,его отключить и убрать остывать.

10. Сливочное масло растопить,но не кипятить.

Смазать лист фило маслом, накрыть вторым листом теста, опять смазать маслом и так сделать 4 слоя,последний слой смазать маслом.

11. С тестом фило нужно работать быстро что бы оно не засыхало, или накрывать слега влажным полотенцем.

Противень выстелить пеарской бумагой или смазать постным маслом.

Получившимися листами теста заполнить противень как на фото. 

Листы укладывать так чтобы края были больше формы и мы смогли потом закрыть ими крем.

12.Заполняем кремом тесто,выравниваем (не страшно если крем ещё не успел остыть). 13. Закрываем краями крем не забывая смазывать их маслом.

14. Когда пирог запечатан,смазать его маслом и разрезать на порционные куски(я это сделать забыла).

18. Выпекаем пирог в разогретой до 175°Ц духовке примерно 45 минут, пока пирог не зарумянится.

Как только пирог достали из духовки сразу же полили его холодным сиропом.

19. Лучше всего дать пирогу остыть как следует и впитает в себя весь аромат от сиропа.

Очень восточный богатый вкус у пирога получается,угощайтесь.

Приятного аппетитна!

Ингредиенты:

Как приготовитьтесто фило -16 листов(+или-) зависит от размера пирога.

->масло сливочное 150 гр. для смазки листов теста.

для сиропа:

->сахар-1 ст.

->вода-2 ст.

->сок лимона-1ч.л

->цедра половины лимона

->корица-1 палочка.

для крема:

->молоко-4 ст. (1 литр)жирность на ваш вкус

->семолина-3/4 ст. (манка мелкого помола)

->сахар-1 ст. яйца-4 шт.

->ванилин цедра половины лимона.

Рецепт описан в пошаговых.Назад к рецепту