Львовский сырник: 6 лучших рецептов

28 апрель 2016 11:49 37 074 1
 

1. Классический львовский сырник

Львовский сырник: 6 лучших рецептов

Ингредиенты: 500 граммов кисломолочного жирного творога (не мокрого!), 1 стакан сахара, 130 граммов сливочного масла, 4 яйца, 1 столовая ложка манной крупы, 50 граммов изюма, 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки какао, цедра одного лимона.

 

Рецепт. Взбить желтки с сахаром, добавить манку, масло, изюм и цедру лимона, после чего все тщательно перемешать. К полученной смеси добавить творог (если творог крупинками, пропустить через мясорубку или смолоть в блендере), все взбить миксером на низкой скорости не больше минуты. Белки взбить до густой белоснежной пены и добавить в творожную массу, аккуратно перемешать и выложить в форму для запекания. В разогретую духовку поставить сырник, выпекать 40-60 минут при температуре 180º. Пока сырник печется, приготовить глазурь. Столовую ложку масла и 2 столовые ложки сахара перемешать, поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая растопить. Добавить 3 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки какао, перемешать до однородности и довести до кипения. Готовый сырник полить шоколадной глазурью и поместить в холодильник минимум на 5 часов.

 

2. Львовский сырник с черникой

Львовский сырник: 6 лучших рецептов

Ингредиенты: 500 граммов творога, 200 граммов сахара, 4 яйца, 120 граммов сливочного масла, полстакана черники (можно замороженных), 1 столовая ложка манной крупы, 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки какао, цедра лимона, ванильный сахар по вкусу.

 

Рецепт. Творог, манку, ванильный сахар, 100 граммов масла, цедру лимона и перетертые желтки с сахаром хорошо взбить миксером. отдельно взбить белки до белоснежной густой пены и осторожно ввести в творожную массу. Добавить чернику и осторожно перемешать. Выложить полученную смесь в форму для запекания и поместить в разогретую духовку. Выпекать сырник в течение часа при температуре 190º. Когда испечется, пирог перевернуть вверх дном и оставить в форме, пока полностью не остынет. Тем временем приготовить шоколадную глазурь. Смешать в кастрюле столовую ложку масла, 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сахара и столько же какао. Довести до однородности, постоянно помешивая на маленьком огне. Полить сырник шоколадной глазурью, поставить в холод на несколько часов, а лучше на ночь.

 

3. Львовский сырник в шоколадном тесте

Львовский сырник: 6 лучших рецептов

Ингредиенты: 750 грамм творога, 7 яиц, полстакана сахарной пудры, 2 стакана муки, 1 столовая ложка крахмала, ванильный сахар, 175 грамм сливочного масла, 1 стакан молока, 2 столовые ложки какао, полстакана сахара, 50 граммов молочного шоколада, 1 чайная ложка разрыхлителя для печенья.

 

Рецепт. Чтобы приготовить творожную массу, нужно творог (пропущенный через мясорубку или взбитый в блендере), 4 желтка, сахарную пудру, столовую ложку муки, ванильный сахар, 50 граммов масла и крахмал перемешать до однородности. Белки взбить до крутой консистенции устойчивой. Часть соединить с творожной массой. Для приготовления шоколадной массы необходимо в кастрюлю вылить молоко, добавить сахар, какао, 125 граммов сливочного масла и шоколад. Варить на маленьком огне до образования однородной массы, постоянно помешивая. Просеянную муку, разрыхлитель и желтки добавить к охлажденной шоколадной массы, все перемешать и в конце добавить часть взбитых белков, аккуратно перемешать. В форму для запекания сначала выложить половину шоколадной массы, на нее ложкой равномерно выложить творожную массу и залить все шоколадной смесью, что осталась. Выпекать около часа при температуре 180º. Охлаждать в полуоткрытой духовке, чтобы сырник не осел.

 

4. Львовский сырник с вишнями

Львовский сырник: 6 лучших рецептов

Ингредиенты: 500 грамм творога, 3 яйца, 120 грамм сахара, цедра одного лимона, 1 столовая ложка крахмала или столько же манной крупы, 0,5 чайной ложки куркумы, стакана сушеных вишен без косточек, ванильный сахар по вкусу.

 

Рецепт. Творог, яйца, сахар и ванильный сахар перемешать в блендере. Добавить куркуму, цедру лимона, крахмал (манку) и взбивать до однородности. Залить сушеную вишню кипятком на 10 минут, обсушить и добавить в творожную массу, перемешать и выложить в форму для запекания. Печь в течение 50 минут при температуре 180º. После выпекания сырник необходимо охладить, не вынимая из формы, чтобы он не развалился. При желании можно полить шоколадной глазурью.

 

5. Львовский сырник с вареной картошкой

Львовский сырник: 6 лучших рецептов

Ингредиенты: 800 грамм творога, 350 грамм сахара, 6 яиц, 150 граммов сливочного масла, 3 вареные картофелины, полстакана изюма, цедра одного апельсина, ванильный сахар.

 

Рецепт. Творог, ванильный сахар и картофель измельчить в блендере до однородности или пропустить через мясорубку. Добавить масло, сахар и желтки яиц, все хорошо взбить и в конце добавить изюм с натертой цедрой апельсина. Отдельно взбить белки до густой белоснежной консистенции и аккуратно вмешать их в творожную массу, выложить творожное тесто в форму для выпекания. Запекать при температуре 180º в течение 40 минут. Полить шоколадной глазурью. Желательно, чтобы перед подачей на стол сырник постоял 5-6 часов в холоде.

 

6. Львовский сырник с маком

Львовский сырник: 6 лучших рецептов

Ингредиенты: 1 килограмм творога, 250 граммов сахара, 4 яйца, 180 граммов сливочного масла, 100 граммов мака, по столовой ложке манной крупы и крахмала, 100 г изюма, цедра одного лимона, ванильный сахар по вкусу, сахарная пудра для отделки.

 

Рецепт. Творог перетереть с сахаром и добавить отдельно взбитые яйца, хорошо вымешать. К творожной массе добавить манку, крахмал, ванильный сахар, масло, цедру лимона и перемешать миксером. Добавить несколько столовых ложек сырной смеси к предварительно запаренного и растертого мака, тщательно вымешать и выложить в форму для запекания. Сверху выложить творожную массу, смешанную с изюмом, и поместить в разогретую духовку. Выпекать около часа при температуре 180º. Когда сырник остынет, полить его шоколадной помадкой и посыпать сахарной пудрой.

 

Готовьте и наслаждайтесь вкусом полезного и популярного львовского сырника и не забывайте делиться рецептами с друзьями в социальных сетях.

Теги: Львовский сырник полезные советы хозяйкам

http://poradnyk.com.ua/uploads/posts/2016-04/1461833100_lvivskij-sirnik2.jpg [показать]