• Авторизация
Дневник Dolli_Dolli Лента друзей - Дневник - Полная версия


баклажаны 26-08-2017 14:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!


.....

БАКЛАЖАННЫЙ САЛАТ " ОВОЩНОЕ БЕЗУМИЕ" НА ЗИМУ
 
 
Консервировать баклажаны по этому рецепту легко и быстро! 

http://www.liveinternet.ru/users/4069317/post419933396/Ингредиенты: 

 
3 кг помидор для томатного пюре
6 крупных морковок
1,5 кг салатного перца
3 кг баклажанов
2 головки чеснока
250 гр подсолнечного масла
250 гр уксуса
0,5 л сахара
1-2 ст ложки соли без верха 
   [показать] http://rumelo.ru/img/article/049/079/5588_1.png    Способ приготовления:   
Через мясорубку пропускаем 3 кг помидор, добавляем 6 крупных морковок, потертых на терку. Ставим томатное пюре с морковью на огонь.
Перец очищаем от семечек и плодоножек и нарезаем крупными полосками или квадратами. Баклажаны небольшого размера можно порезать вдоль на 4 части, крупные — на кубики со стороной шириной в 4-5 см.
В кипящий томат засыпаем баклажаны, следом поверх высыпаем перец. Тут же вливаем растительное масло, солим и всыпаем пол литра сахарного песка. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим овощи. 
В процессе перемешиваем один-два раза, чтобы равномерно распределить в массе куски перца и кубики синеньких. 
Салат можно варить до полного разваривания овощей, но лучше, когда они остаются целыми кусочками. В среднем на тушение уходит 30-40 минут. В конце вливаем 250 гр уксуса, массу раскладываем в банки и закатываем крышками. 
Выход из приведенной по рецепту нормы составляет 7 литров сладких синеньких (14 баночек по 0,5 л.). 
Приятного аппетита!
ЖАРЕНО-КВАШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ В ПИКАНТНОМ МАРИНАДЕ!
 
 
Потребуется:
 
Баклажан (500 г.) — 4 шт 
Лук репчатый — 1 шт 
Чеснок — 2 зуб. 
Соевый соус (сладкий от ТМ Киккоман) — 2 ст. л. 
Мисо-паста (Том Ям) — 1 ст. л. 
Сахар — 1 ч. л. 
Кинза (петрушка) — 3 веточ. 
Масло растительное — 2 ст. л. 
Соль (для квашения баклажанов) — 3 ст. л.
 [показать]http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/136/...25073_2099293_13746640x480.jpg
Как приготовить:
 
Время указано без учета квашения баклажанов.
 Баклажаны вымыть, нарезать брусочками.
Выложить в миску и посолить.
 Перемешать и убрать в прохладное место на 2-5 дней.
 Так на Сахалине раньше квасили баклажаны на зиму,   хранили в стеклянных банках   или пластиковых контейнерах на 10-12 л..
  Перед приготовлением баклажаны замочить на 1-3 часа, затем отжать.
  На растительном масле обжарить пару минут  перья репчатого лука, лепестки чеснока.
 Выложить баклажаны, продолжить жарить,  на среднем огне, перемешивая, минут 15.
  Нарезать мелко кинзу или петрушку,   выложить к баклажанам, добавить сахар.
  Добавить пасту ТОМ ЯМ, перемешать.
  Влить соевый соус, перемешать. 
  Прожарить на среднем огне, 3 - 4 минуты,  перемешивая.
 Проверить баклажаны на готовность.
3925073_2099292_53098640x480 (640x423, 78Kb)
  Блюдо готово.
 Хороши баклажаны как горячие, так и полностью остывшие.
3925073_2099283_48849nothumb500 (500x330, 75Kb)
P.S.:Если Вы таким образом захотите заквасить баклажаны,  добавьте соли чуть больше и сверху прикройте их листьями хрена.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
автор:  yugai ludmila65
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник баклажаны | Dolli_Dolli - Дневник Dolli_Dolli | Лента друзей Dolli_Dolli / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»