Маргарин 200 г
Мука пшеничная 650 г
Сметана 120 г
Сода пищевая 3 г
Уксус яблочный 5 мл
Лук репчатый 3 шт.
Фарш говядина со свининой 500 г
Сыр твердых сортов 400 г
Яйцо куриное 4 шт.
[580x387]
Насыпать муку на поверхность (на которой собираетесь месить тесто). Натереть пачку маргарина. Замесить.Сделать лунку и добавить туда сметану.
[580x387]
Добавить соду.Все это замесить в хорошенький колобок и поставить на 30-40 минут в холодильник.
Далее готовим начинку:
Нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета.В лук добавить фарш и еще немного обжарить.Натереть сыр, добавить 2 яйца + 2 белка. Все смешать с фаршем
Достать тесто. Разделить на 2 куска (один чуть больше другого).Большую часть раскатать (это будет нижняя часть)Выложить на подготовленный противень (лучше проложить бумагу для запекания. Извлекать удобно, не пригорает, не прилипает) первый слой теста.
Выложить начинку.

[580x375]
Раскатать вторую половину теста и накрыть начинку, закрепив края, чтобы начинка не вытекла.
Кисточкой смазать тесто оставшимися желтками.
Отправляем будущий пирог в духовку на 40-50 минут, при температуре180 градусов. Духовку предварительно разогреть.