Сыр "Сливочный" домашний
07-09-2013 20:57
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения София56 Оригинальное сообщение
Сыр "Сливочный" домашний
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения София56 Оригинальное сообщение
Сыр "Сливочный" домашний
Ингредиенты: - 1 кг творога - 1 л молока - 3 яйца - 100 гр сливочного масла - 1 ч. ложка соды - 1,5 ч. ложки соли (можно меньше/больше по вкусу) Приготовление: 1. Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный. Положить в молоко творог, нагреть до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться. 2. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками. 3. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками. 4. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавить. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут. Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов. 5. Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить на холод для остывания. Получился очень нежный сливочный сыр! Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Сыр "Сливочный" домашний | Jasmin1979 - Дневник Jasmin1979 |
Лента друзей Jasmin1979
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»