[900x570]

Как то, читая старые кулинарные рецепты Украины, открыл для себя «новое-старое» название скумбрии. Оказывается «баламУтом» называли не только смутьяна, озорника, но и рыбу скумбрию на Украине.

[900x590]



Итак: нужна скумбрия, сырокопченый бекон (нет такого – возьмите сало, просто свежий бекон), соль, перец.

Рыбу выпотрошить и очистить от хребта и костей, не удаляя хвост. Он будет соединительным элементом между половинок рыбы.

[900x487]

Разверните рыбу мясом к верху, посолите, поперчите. Бекон тонко нарезать и распределить по длинне рыбы.

Свернуть рулетом сначала одну половинку рыбы, а после обвернуть второй.

[900x603]

На противень пару капель жира и ставим в духовку 200 оС на 30 минут.

[900x570]

Через полчаса шедевр кулинарии готов к подаче!

[900x598]

Отваренный картофель, истолченный в пюре – самое то, на гарнир!

[900x598]

Приятного аппетита!

[900x545]
http://sergej-pozhar.livejournal.com/?skip=40