Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Лучшая Пицца на Тонком Дрожжевом тесте

Это блюдо, не нужно представлять.

И еще примечание , в рецепте я использовала молоко и сливочное  масло.

Ингредиенты для теста на две пиццы:

- 300 г пшеничной муки

  - 100 мл молока

  - 100 мл воды

- 2 ст. л. сливочного масла

- 2 ст. л. растительного масла

- 1/2 ст. л. сахара,

- 15 г дрожжей,

- 1/2 ч. л. соли

 

Ингредиенты на для  пиццы:

- 2 помидора

- 300 мл соуса для пиццы

- горсть оливок

- 1  сыр моцарелла

- 150 г желтого сыра (лучше мягкого)

и другие любимые добавки, такие как кусочки колбасы (салями или ветчина),

перец, лук, каперсы

Способ приготовления:
В миску положить  дрожжи, сахар, две столовые ложки муки,залить теплым  молоком, перемешать и отправить в теплое место подниматься (закваска должна удвоить свой объем).
Затем в закваску насыпаем оставшуюся муку муки, добавляем соль, расплавленное сливочное масло, а также воду ( теплой).
Все смешиваем с начала ножом или деревянной ложкой, а потом руками, тщательно вмешивая все ингредиенты  до тех пор, пока не начнет отходить нам от рук ( при необходимости добавляем в тесто немного муки или воды).

Тогда тесто смазываем оливковым маслом и кладем в миску.

Чашу накрываем влажной тканью и отправляем в теплое место, минимум на час. За  это время тесто должно подняться , по крайней мере еще три раза, каждый раз обминаем его, смазав руки небольшим количеством оливкового масла.

Затем подошедшее  тесто делим на две части, каждую из которых формируем в руках в тонкие лепешки.Можно дополнительно раскатать скалкой или растянуть в руках  осторожно, чтобы не разорвать тесто.

Теперь тесто укладываем на противень застеленный  пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом, смазываем соусом.Я в соус добавляю немного майонеза.

Сверху раскладываем ломтики помидора и моцареллы, оливки, и другие любимые добавки ( все, кроме твердого сыра).
В то время разогреть  духовку до температуры 200 градусов, помещаем  пиццы в духовке (пиццу мы печем по одной).

Выпекать  их при этой температуре в течение 20-25 минут. За пять минут до конца выпечки пиццу посыплем тертым сыром.
Готовую пиццу сразу вынимаем, разделяем на порции и подаем.