Кекс "Праздничное настроение"
Рецепт от Yulya-zefirka:
Уверена, этот ароматный, пушистый кекс с терпким вкусом цикория, темного шоколада и тонкой цитрусовой ноткой никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука пшеничная — 180-200 г
Йогурт (натуральный) — 100 мл
Сахар — 150 г
Цикорий (порошок) — 3 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Шоколад темный — 40 г
Соль — 1 щепот.
Цедра апельсина (или мандарина) — 1 ст. л.
Посыпка кондитерская — 1 пакет.
Приготовление:
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйца и соль, взбить.
В йогурте комнатной температуры растворить цикорий, вылить в масляно-яичную смесь, взбить.
Шоколад натереть на мелкой терке.
В смесь добавить цедру и шоколад. Аккуратно перемешать ложкой.
Затем просеять муку с разрыхлителем, быстро взбить.
Тесто должно получиться консистенции густой сметаны, свободно стекать с ложки.
Вылить тесто в подходящую форму (у меня форма 22/14), выпекать в предварительно разогретой до 190* духовке 30-35 минут (до сухой спички).
Украсить кекс по желанию.
Я приготовила глазурь на желатине, а для декора использовала кондитерскую посыпку.