"Пьяная" морковь
Рецепт от subsidii66: Одно из моих любимых блюд, которое готовлю в обязательном порядке, когда появляется молодая сочная морковь. И при уборке урожая вся мелочь находит свое применение. Это блюдо может быть подано и как оригинальный вкусный гарнир к основному блюду - в горячем виде, и как отличная закуска - в холодном. На праздничном столе также пользуется неизменным успехом. Угощайтесь!
Ингредиенты:
Морковь (молодая) — 300 г
Масло растительное — 1...2 ст. л.
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Соевый соус (по 1 ст. л. Легкий и Сладкий) — 2 ст. л.
Мед — 1/2...1 ст. л.
Вино красное сухое — 80 мл
Табаско — по вкусу
Петрушка — 1 пуч.
Приготовление:
Приготовить необходимые ингредиенты. Для этого блюда идеально подходит молодая сочная небольшая морковь.
Морковь тщательно помыть щеткой. Мелкую оставить целиком, а крупную разрезать вдоль пополам. Ботву срезать, оставив небольшие хвостики для красоты.
В просторной сковороде (у меня вок) разогреть растительное масло, добавить нарезанный на пластинки чеснок, обжарить 1-2 минуты до появления аромата, затем чеснок удалить, добавить морковь и обжарить на среднем огне, время от времени перемешивая, 2-3 минуты.
Пока морковь жарится смешать в миске красное сухое вино, соевые соусы, 1-2 капли острого соуса Тобаско и мед. Если вино используется сладкое, необходимо для баланса вкуса добавить уксус или лимонный сок.
Влить в сковороду и тушить до готовности моркови, 10-15 минут, изредка перемешивая. Вино за это время полностью испарится.
Готовую морковь выложить в сервировочное блюдо, украсить зеленью петрушки. Можно подать и как закуску, и как оригинальный гарнир к основному блюду. Морковь вкусна в теплом и в холодном виде. Приятного аппетита!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/145693/