Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Мягчайшие ребрышки с карамельной корочкой
Вся хитрость оказалась в необычном соусе
Приготовить вкусные свиные ребрышки не так-то просто: чтобы мясо получилось сочным, мягким и легко отделялось от кости, их следует либо долго мариновать, либо хорошенько протушить. В любом случае, правильно подобранные специи и соус являются второй половиной успеха подаваемого блюда.
Сегодня мы предлагаем приготовить тушеные свиные ребрышки под томатно-медовым соусом с черносливом.
Ингредиенты:
Свиные ребра — 2 кг
Томатный сок — 1 л
Чернослив — 250 г
Мёд — 150 г
Лук — 1 шт.
Черный перец (горошком) — 4 шт.
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
Ребра вымойте, обсушите и нарежьте.
Обжарьте их на сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон до появления румяной корочки.
Выложите ребра в казанок, а на оставшемся масле обжарьте нарезанный кубиками лук.
Чернослив залейте кипятком, спустя 15 минут достаньте и нарежьте крупными полосками.
В отдельной посуде смешайте домашний томатный сок (можно использовать из-под помидор в собственном соку или развести в воде томатную пасту) и мёд.
В казанок выложите лук, чернослив, залейте содержимое томатным соусом, посолите, добавьте перец и лавровый лист.
Накройте казан крышкой и тушите ребра на медленном огне около часа. Когда мясо начнет легкостью отделяться от кости, блюдо можно снимать с огня. Готово!
http://domaho.ru/article/73853?_openstat=ZG9tYWhvO...WNoaW5za2F5YS56b3lhQG1haWwucnU