Салат из сельди и яиц с горчичной заправкой подойдёт для повседневного завтрака или ужина к картофелю или отварному рису. Такой салат приготовить достаточно просто, и он не требует особых навыков. По желанию такой салат-закуску можно предложить и для праздничного стола, тем самым разбавляя меню.

Ингредиенты:

Сельдь слабосолёная - 1 шт.

Яйца - 3 шт.

Листья салата - по вкусу

Лук зелёный - 0,5 пучка

Петрушка свежая - 0,5 пучка

Для заправки:

Горчица французская - 1 ст.л.

Масло подсолнечное - 3 ст.л.

Лимонный сок - 2 ст. л.

Перец чёрный - по вкусу

Слабосолёную сельдь разобрать на два филе и нарезать желаемыми порционными кусочками.

Нарезать мелко петрушку и зелёный лук.

Порвать на тарелку листья салата и выложить смесь из петрушки с луком.

Сварить яйца и разрезать на четвертинки. На зелёную подушку выложить четвертинки яиц.

Смешать подсолнечное масло с лимонным соком, чёрным перцем и французской горчицей.

Между ломтиками яиц выложить кусочки сельди. Полить салат горчичной заправкой. Подать салат к столу.